Características:
Pimiento (Capsicum annuum)
Suelo
El cultivo se adapta bien a suelos ligeros, arenosos, fértiles y con buen drenaje para evitar la pudrición de la raíz. Previo a la instalación del cultivo, el suelo ha de trabajarse bien para permitir el correcto desarrollo de la raíz pivotante. El pH óptimo entre 5,5 y 6,8.
Clima
Temperatura de crecimiento entre 20 y 27°C con temperaturas nocturnas en el rango de 16 a 22°C. Las noches muy calurosas conducen a un mayor desarrollo vegetativo en detrimento de la formación y el crecimiento del fruto.
Fertilización
Cultivo algo exigente, con necesidades de fósforo y calcio. En el caso de que la aplicación de compost no cubra estas necesidades, debe complementarse con un fertilizante mineral.
Siembra
Siembra en bandeja con posterior trasplante cuando las plantas miden 10 cm, ya con hojas verdaderas formadas y unas 6 a 8 semanas después de la siembra.
Riego
El riego por goteo es una opción válida para el cultivo.
Control de adventicias
El mulching o acolchado es una opción válida para evitar la competencia entre la flora espontánea y el cultivo.
Control de plagas
Los ácaros (araña roja), pulgones, rosquillas, orugas minadoras y los trips son plagas del cultivo.
Para el control de los ácaros se puede optar por la lucha biológica con ácaros predadores y, si fuera necesario, por la aplicación de azadiractina o azufre en polvo si T <28°C.
Para prevenir la infestación y favorecer el control de los pulgones se recomienda la instalación de setos alrededor del cultivo con plantas que favorezcan los auxiliares. En caso necesario se aplica la lucha biológica con himenópteros parasitoides y predadores, y/o la aplicación de jabón potásico o azadiractina (aceite neem).
Para el control de las rosquillas se debe evitar la aplicación de estiércol fresco, se usan cebos de salvado + melaza + Bacillus thuringiensis en la tierra junto al cultivo, se realizan pulverizaciones de Bacillus thuringiensis, se aplica el control biológico con nemátodos de Steinernema carpocapsae o, si fuera necesario, mediante aplicaciones con azadiractina.
Para las minadoras de hojas debe ser aplicada la lucha biológica con himenópteros parasitoides, instalar bordes de cultivo con plantas melíferas que alimenten a los adultos de los parasitoides, y, si fuera necesario, usar azadiractina.
Finalmente, para el control de trips se usa la instalación de plantas adecuadas en los bordes del cultivo que favorezcan la presencia de auxiliares antocorídeos (como las caléndulas y otras compuestas) y la lucha biológica con ácaros predadores y antocorídeos.
Control de enfermedades
El oidio y la podredumbre gris o botrytis, son dos enfermedades del cultivo.
El oidio puede ser controlado con marcos de plantación amplios, realizando una fertilización moderada sin exceso de nitrógeno y, si fuera necesario, con la aplicación de azufre en polvo polivalente, o azufre en polvo + lithothamne (1:1) en espolvoreo (menos fitotóxico que el azufre puro).
En el control de la botrytis se aplica la eliminación de los restos de plantas enfermas, se evita el exceso de vigor y el agua sobre las plantas, y se aplica regularmente bentonita.
Cosecha
Para consumo o venta inmediata, debe cosecharse cuando los pimientos estén completamente maduros. Si, por el contrario, no es para la venta o el consumo inmediato, se puede cosechar cuando los pimientos tienen al menos el 80% de su color final, madurando almacenados hasta su consumo. La recolección debe hacerse con unas tijeras que minimicen el corte y con ello evitar la entrada de patógenos.
Poscosecha
Se pueden conservar a una temperatura de 7-8°C. No se deben colocar junto a otras hortalizas que produzcan etileno como los tomates, lo que puede conducir a una maduración repentina
